JAKARTA, iNews.id – Daftar makanan khas Kalimatan Tengah sangat beragam menunya. Kalimantan Tengah menjadi salah satu provinsi terbesar di Indonesia. 

Daerah yang satu ini didominasi oleh suku Dayak, Jawa dan Banjar. Kalimantan tidak hanya terkenal dengan pemandangan alam dan wisatanya saja. 

Bila berkunjung ke calon ibu kota baru Indonesia tersebut, akan terdapat puluhan jenis kuliner nikmat yang dapat membuat lidah  bergoyang. Penasaran? Berikut ini ulasan lengkapnya.

Daftar Makanan Khas Kalimantan Tengah

1. Bangamat

Bangamat merupakan makanan khas Kalimantan berbahan dasar daging kelelawar yang disajikan dengan kuah bening menyerupai soto. Selain daging kelelawar, dalam semangkuk bangamat juga tersedia wortel, kangkung serta jantung pisang.

2. Kalumpe

Tampilan Kalumpe ini mirip dengan sayur daun singkong yang sering ditemui di Sumatera Barat dan Jawa. Sama seperti sayur daun singkong, Kalumpe juga dibuat dari daun singkong, yang membuat berbeda karena ditumbuk lebih halus. 

Makanan khas Dayak ini disajikan dengan kuah kental yang terbuat dari campuran bumbu rempah seperti bawang putih, serai, kayu manis, bawang merah, cabai dan lengkuas.

3. Kenta

Masyarakat suku dayak kerap kali menyajikan kenta ketika menggelar upacara adat sebelum panen. Kenta merupakan makanan yang terbuat dari bahan dasar beras ketan. Lalu, dibuat dengan cara merendam beras ketan selama empat jam. 

Kemudian, ketan disangrai lanjut dinikmati dengan gula merah dan kelapa muda. Makanan tradisional ini, sekarang sudah semakin sulit ditemui karena masyarakat Kalimantan sudah banyak yang tidak melaksanakan ritual upacara adat sebelum panen.

4. Sasangan Patin

Sasangan Patin merupakan masakan berbahan ikan patin yang dimasak dengan bumbu kuning. Kuah kuning yang mengguyur ikan patin menjadikan makanan memiliki aroma dan rasa yang lezat. 

Bahan utama pembuatan masakan ini tentu saja ikan patin, bawang putih, bawang merah, kaldu jamur dan lengkuas.  Sasangan patin sangat cocok disantap bersama segelas teh hangat dan dinikmati ketika hujan turun di sore hari.

5. Ikan Jelawat Bakar

Ikan Jelawat Bakar ini memiliki rasa gurih dan lembut. Ikan ini juga sangat mudah ditemui di perairan sungai kalimantan. Ikan yang sudah dibakar kemudian disajikan dengan sambal dan nasi hangat. Bumbu yang dipakai biasanya perpaduan bumbu pedas. Bisa juga gunakan serai, bawang putih serta campuran jahe. 

6. Wadi

Wadi merupakan salah satu makanan yang terbuat dari fermentasi ikan. Jenis ikan yang dipakai dapat bermacam-macam, tetapi biasanya dari ikan air tawar. 

Makanan ini dibuat dengan cara memasukkan ikan yang sudah dibersihkan ke dalam larutan garam. Setelah proses fermentasi terbentuk sempurna, wadi dapat disimpan hingga lebih dari satu tahun.

Editor : Kurnia Illahi

Follow Berita iNewsKalteng di Google News

Bagikan Artikel: